温泉蛋薄切五花肉盖饭（火锅刷刷肉版），20分钟开饭系列，超简易食谱
准备工作：
五花肉：300克
洋葱：1个
鸡蛋：随意
白醋：1大勺
酱汁：👇
糖：1大勺
玉米淀粉：1大勺
料酒：1大勺
老抽：1/2大勺
生抽：2大勺
香醋：1/2大勺
盐：1克
白胡椒粉：少许
清水：150ml
步骤：
这蛋黄，你馋了吗
洋葱切粗丝
薄切五花肉，我用的是吃火锅的刷刷肉，也可以用肥牛
五花肉放进滚水中煮至变色立刻捞出，因为很薄，所以全程只需几秒钟而已
一边色就捞出哦
酱汁提前拌匀
锅中烧热适量油，倒入洋葱丝，翻炒至洋葱熟软
倒入五花肉和准备好的酱汁（酱汁内有淀粉，所以使用之前要再次拌匀以免淀粉沉底）
大火不停翻炒，直到酱汁变得浓稠，并且所有食材都裹上了酱汁，离火
将炒好的五花肉盖在煮熟的米饭上
鸡蛋最好提前打进碗里
再煮滚一小锅水，沸腾以后转很小的火，倒入一大勺白醋‼白醋是有助于蛋白的凝固。
不停顺着一个方向搅拌，使水中出现一个漩涡状
倒入鸡蛋
继续用筷子在鸡蛋周围顺着一个方向搅动一会儿，避免鸡蛋粘在锅底
用很小的火开着盖子煮3分钟，即可把鸡蛋捞起沥干水分，放在五花肉盖饭中间
用白芝麻，海苔，七味粉和葱花点缀即可
开动吧，一定要拌着蛋黄吃
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