鸡蛋饼
准备工作：
一:主料：一个量
面粉：30克
水：60~70克
葱花：一小把
香菜(可不加)：一小把
二:酱料：一个量
六月鲜甜面酱(或豆瓣酱)：10克
糖：2克
生抽：15克
香醋：2克
水＋淀粉：20克＋1克
步骤：
甜面酱(或豆瓣酱)、生抽、香醋、糖、水淀粉拌匀小火煮开，待用。面酱一次可以多做点，冷藏可以保存一星期。
面粉、水调成糊状醒20分钟以上(或隔夜调好放冷藏，第二天早上用，
26cm爱仕达不沾平底锅倒入一点点油，倒入调好的面糊，用木铲把面糊摊开，再开小火(锅不可太热，要不然面糊摊不开)。面糊如果没摊圆整，放入蛋的时候可以补圆整
面糊变色后打入鸡蛋，摊开，撒上葱花，或芝麻
等饼皮完全成型后把饼皮翻面，抹上调好的面酱，撒上香菜，放上自己喜欢的，比如油条香肠培根榨菜等等，卷起来即可。
涂抹面酱
啥都没放卷起来了，这个锅这点料厚薄刚刚好。
如果要包油条的，胃口大一点的，锅子也要大一点，这个锅才26cm,蛋饼只能包一点榨菜加半根油条
本文整理自网络，侵删！
