香辣版香菇肉酱
准备工作：
香菇：50克（干）
瘦肉：300克
黄豆酱：6勺
料酒：2勺
姜：4片
蒜子：8瓣
辣椒：12个
生抽：4勺
蚝油：2勺
步骤：
瘦肉（可以带一点点肥肉，我比较喜欢十分之一的肥肉比例）用绞肉机绞碎，搅拌确认没有筋连着。加入料酒，一点点盐，生抽，蚝油腌制15分钟。同时香菇洗干净再浸泡，方便取用香菇水。香菇泡好后，切成细丁，稍微细一点没关系。（忘了留图了）
姜，蒜，辣椒都剁成。（细一点，蒜姜）
油热先放入辣椒跟姜蒜，炒出香味。
加入腌制好的瘦肉，炒拌均匀。
加入香菇末跟黄豆酱（黄豆酱的用量大概在150g，图中的勺子我加了6勺）继续翻炒。加入些泡香菇的水，开始调味。（主要是按照喜好加盐）
把水分焖一下，如图差不多就好了。
切点黄瓜丝，面条煮好，带一勺煮面的水，加入香菇酱直接拌。超级超级好吃
温馨提示：
肉跟香菇一定要细一点，比较有酱的感觉。蒜跟姜也绞得细一点，炒制的时候全部融进酱里面才好吃。辣椒看个人喜好。密封冷藏也要尽快吃完哦。
闺蜜送来超多肉，一时半会解决不了。所以，做个香菇肉酱。拌面拌饭超级方便。
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