清新爽脆的配粥小菜—三杯酱瓜
准备工作：
小黄瓜：6根/1斤
老抽：1/4杯
生抽：3/4杯
糖：1杯
香醋：半杯
步骤：
1.准备好脆嫩的小黄瓜，最好是这种水果小黄瓜，太大太老的不好
2.洗净后晾干水，我做了差不多半斤的份量
3.去掉两头，切成1厘米左右的厚块
这是所有原材料合集（糖醋酱与黄瓜）
4.将所有酱料倒入锅中，开大火煮开至周边冒小泡泡
煮时不时搅动一下
5.关小火，倒入准备好的黄瓜入锅中煮一分多钟（不要太长时间，以免煮过头。如果你切得比较薄，时间还可以更短点）
煮时翻动一下，保证黄瓜各面都可以接触酱料
6.煮好后捞出，还是很翠绿的。千万别煮长时间了，那样煮熟就不脆了
7.重新煮开酱料，重复步骤5，再煮一次黄瓜后捞出，最后再将酱料煮开晾凉以便保存
煮过两次的黄瓜有点变黄，但是很脆味道也可以
晾凉后的黄瓜装入无水无油的干净容器，再倒入煮开晾凉后的酱料，密封后入冰箱冷藏。第二天就可以开吃啦
装入瓶中的酱瓜
早餐配稀饭
中午配炒饭也可以来一点酱瓜，千万不要因为好吃而吃太多哦。
天气渐渐热起来，突然想吃一点清爽小菜配稀粥。首先想到这款三酱瓜。为什么呢？简单易做，清新爽脆，胃口好时可来一小碟。三酱瓜顾名思义三酱料（糖、醋、酱油）没错。醋，用醋。感觉应该叫两酱瓜才对，过介于三酱瓜名字如此响亮，还叫这名字好听。酱油，用1/4老抽和3/4生抽（万字），这样至太咸颜色刚刚好。咸菜好吃吃多健康，这次做一分量。家自家按比例调整好。建议一次要做太多，免因为好吃吃太多。每次少做一点，隔一段时间再做。如果保存得当，取酱瓜时保证筷子干净，那酱料可复使用一两次。
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