Purple Gnocchi意式紫薯团子
准备工作：
紫薯：500g
鸡蛋黄：1个
面粉：60g
步骤：
紫薯削皮切片，冲一遍水后盖上保鲜膜放入微波炉中火加热8分钟至熟透紫薯不要买到太老的，要不会有筋。
把紫薯按压成泥
倒入面粉和蛋黄搅拌到没有干粉，不用过渡揉，成团就好
台面上撒点面粉
搓成长条再分成几份，方便揉成细条状
揉成细条
用刮板切小块，用叉子的背面来滚一圈就好了，看面的视频
就这样操作叉子背面时不时撒点面粉防止粘
完成
水煮或用少量橄榄油煎都可以，配各种酱吃。
这是用橄榄油煎出来的在日光下的颜值
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