开封灌汤小笼包
准备工作：
猪肉（馅料）：500克
水：350克
姜（打碎）：15克
自酿料酒：15克
酱油：20克
糖：7克
盐：10克
香油：20克
普通面粉：500克
盐：2克
水：250克
步骤：
面粉、水、盐加到一起，用厨师机，揉到面、盆光滑就好。
除香油和水外，所有食材可以放在一起均匀，在整个过程中，水要分4到5次慢慢，到，好后可以香油，均匀备用。
饧好的面团分成15克一个备用。
面团分成15克一个，擀成中间厚四周薄即可，每个面片擀14下。
每个面皮包20克的馅儿，捏摺子捏20—21个。
这是包好的成品好漂亮。
看薄皮儿大馅，是不是透着肉和汤，非常的好吃，包肉馅的皮儿和馅儿刚刚好，不多不少。
看包子漂亮吧，关键是很好吃。
温馨提示：
今天这个包子是死面的，但一定要擀得皮薄才好吃，放心的感不会烂的。
各种包子吃多了，吃来吃去还是开封灌汤小笼包好吃，此方子又好做又好吃，记录下来，方便自己以后查阅。
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