和面水面比例（蒸包子）
准备工作：
面粉：300克
水：150克
酵母：3克
玉米油（其它油也可）：8克
白糖：20克
步骤：
1、35度左右的温水150克（凉水也可以，温水发酵更快）酵母3克白糖20克，用筷子搅搅，静置分钟。2、白面里加玉米油8克，其它油也可以，这样更容易和面。我用的金沙河的面粉，这么袋20元。
3、发面：电磁炉坐上水，放上蒸格，开火大概三四分钟，关火，面盆放在蒸格上，给面盆盖上打湿的笼布，盖上锅盖。以目前石家庄室温发酵大概需要不到1个小时，二发我用了25分钟。
垫上蒸笼纸，反面都是平整的，好看！舒服
这是直接在蒸格上刷了一层油蒸的，黄色是油，小疙瘩是蒸格的窟窿眼。普通蒸笼布和硅胶蒸笼布蒸出来的包子，底部都可能会粘住，导致破口
建议用竹蒸笼，垫蒸笼纸，上汽以后转中火。
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