黑米馒头
准备工作：
黑米粉：50克
多用途面粉：200克
水：115–120克
酵母：2–2.5克
细砂糖：10克
步骤：
温水中倒入糖融化，水温降至35度左右倒入酵母搅匀后静置5分钟
酵母水倒入面粉盆里
2、一边倒一边搅拌面粉至絮状后揉成团
面团移到操作台上继续揉面至面团光滑（我揉了8分钟左右）
分割成4等分，再逐个搓圆整理成馒头胚
逐个整理成馒头胚，30发酵45分钟左右按压馒头表面能慢慢的回弹
开水上锅蒸13分钟，关火焖3分钟
成品
成品
一次发酵也能松软有嚼劲
本文整理自网络，侵删！
黑米馒头
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