「原创」少女的花样年华❣️奶黄包
准备工作:
面团
中粉(百合花):150克
低粉(紫罗兰):50克
牛奶:110克
椰子油:6克
酵母:2克
奶黄馅
鸡蛋:2个
细砂糖:80克
炼乳:5克
淡奶油:25克
牛奶:90克
奶粉:15克
吉士粉:10克
低粉(紫罗兰):30克
黄油:40克
步骤:
除黄油外把所有的食材放在一起搅匀过筛,锅里放黄油融化,倒入过筛的奶黄不停地搅拌避免结块,炒到不粘硅胶刮刀就可以盛起,不烫手了就可以分成30克一个的小球放进冰箱备用。
把材料放进厨师机里低速(2档)打无干粉约2分钟,档(4档)打5分钟,表面光滑就可以了。分成7个面团(每个40g),剩下的放冷藏备用。
每个面团都要排气,收光,滚圆(盖上保鲜膜防止表面变干。
把面团擀成中间厚,旁边薄的面皮包上奶黄馅滚圆。
剩下的面团调成绿色和粉色。
把面团擀成薄片,用直接1.8cm的模压出5片,重叠再一起。中间压个印,从下往上卷起来,中间来一刀,底部整理一下两朵玫瑰花出来了。贴在正中间。
玫瑰花步骤
玫瑰花步骤
绿色搓成水滴状,压扁再压出叶子
贴在玫瑰花的两旁边。
再用剩下的面团搓成小圆球装饰。
送去,45度30分钟(,一盆冒气热水,时间看状态,一定要看状态。
出炉子
花样年华
圆鼓鼓的很有食欲
不一般的奶黄包
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