一种馄饨,四种包法,n?种烹制方式,一次包好,美味一周不重样~
准备工作:
猪腿肉:300g
生姜:适量
香芹:1把
干香菇:1把
黑木耳:1小把
胡椒粉:适量
蚝油:1勺
盐:1调料勺
糖:适量
食用油:1勺
凉开水:适量
馄饨皮:适量
步骤:
猪腿肉剁成细馅,干香菇、黑木耳泡发后切小粒,香芹取筋切小粒,生姜剁细,备用。
猪肉馅加入生姜末、盐、糖、蚝油、胡椒粉搅拌均匀后,少量多次加入凉开水搅拌至肉馅产生粘性,然后再加入香菇粒、木耳粒,香芹粒,适量食用油,再次搅拌均匀,备用。做好的肉馅静置半小时,方便入味。
包法一:元宝1肉馅放在中间,然后对角线对折(像我偏一点的方向折,出来的馄饨会有三个页瓣,如果重叠对折就是两个瓣,然后在重叠的边上抹点清水,再反方向把两个小角黏合在一起。
包法二:元宝2肉馅放在中间,然后两边对折,在重叠的边上抹点清水,再反方向把两个小角黏合在一起。
包法三:元宝3肉馅放在一边的边部,垒成小长条,然后卷起,末端沾水,再反方向把两个小角黏合在一起。
包法四:小金鱼将方形馄饨皮对角线切成三角形,然后取少量肉馅(金鱼的肉馅不能放多,容易爆)置于一角的中心,将一角黏合在对角边上,再将剩余两角往中间黏合,最后将尾巴沾水收起。
就这样,每顿都能吃到不同形状啦
分享一个我喜欢的,也非常简单的煮法,其他像加竹升面、或者蘸酱料的吃法,小伙伴就自己开发啦先用一个鸡蛋打散后,薄油煎成蛋皮,再切细条,备用。
高汤或者清水加少许虾仁烧开,再加入切细的白菜条煮开,然后加入馄饨煮至浮起。再稍煮片刻加入蛋皮。
出锅前调味,撒上胡椒粉,葱花即可。
这一餐简单,但美味
温馨提示:
认真对待每一个小日子,每一餐,或许就能抓住在指尖溜走的时间
今天主题——馄饨,这个小玩意儿各地都,名字却各相同,四川人叫它“抄手”,广东人叫它“云吞”,上海人则叫它“馄饨”,想来应该还是略同吧四川人把“抄手”完,淋上红油蘸料;广东人在“云吞”里包上只虾,加上竹升,云吞;上海人则把“馄饨”进行大小区分,高汤开,加上蛋皮、青葱,撒上胡椒粉,早起早晨来,甚好。恩,这是个惹人喜爱,好吃玩意儿。最近Fanty特地琢磨了番,想整点好又好吃模样,然后变着法儿地吃上几天,想想都美,这样,我用纠结“下顿吃什么”了。种肉馅,四种包法,好放冰箱,想怎么吃怎么吃,个星期都可以重样了,才把美味呈现给,了更多菜谱首发在个人微信公众号:食饱聚好,欢迎关注、交流。
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