炎炎夏日必备饮食之四川凉面
准备工作：
水面
豆芽
油辣椒
生抽
醋
鸡精
葱花
蒜汁
花生碎
姜汁
白糖
盐
花椒油
步骤：
满满一桌的调料！油辣椒是自家做的，超市里也可以买到口味不错的，一定嫑买成豆瓣酱啊﹏b！花生碎用炒香的花生自己碾的，个人比较偏好大颗粒的，特香O(_)O
豆芽焯水以后泡在凉开水里备用右下角就是水面啦！
烧开水，煮面！四川人吃面一般用水面，稍带点碱的，超市冷鲜区一般有一包一包的卖，菜场里也有。加了碱的面会有微黄色，这次做用的是超市买的没加碱的面。面断生以后放在菜板上，加花椒油，用风扇吹着挑散开，这就是四川“扇凉面”这个说法的来历啦
挑到差不多分明了（听起来像在说刷睫毛膏），就开始东西啦先放豆芽，然后各种调料，顺序：盐-姜蒜汁-鸡精-白糖-生抽-醋，醋，了后更美味，还能帮助消化！
吃多少拌多少，没拌调料的可以盖起来放冰箱下次吃，拌好的放久了可就不好吃啦！辣椒和花生碎按自己的喜好放，还可以刨点黄瓜丝进去，但是黄瓜含水分多，不能久放，一定要现吃现刨，不然会影响面的口感哦！
温馨提示：
1、花椒油的做法：把油倒进锅里热一下，然后放花椒稍微炸出香味，切记油温不能太高！2、蒜汁的做法：剥皮拍碎切一切，放凉开水里面泡个20分钟左右，姜汁也是如此。
夏日最爱！吃上一碗凉面，喝点绿豆汤啥的，解饿又解暑，对四川人来说，是夏天必不可少的吃食呢！四川的面调料是关键，所以光调料就有11种，摆了一桌，为了好吃，麻烦点算神马！写着写着我都饿了TAT
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