『红油水饺』——一碗蘸料别样味道
准备工作：
蒜泥：2g
酱油：5g
盐：1g
醋：8-10g
糖：5g
花椒粉：2-3g
辣椒油：15-20g
味精：1g
熟芝麻：适量
步骤：
将所有原料放入碗中搅拌均匀即可
温馨提示：
天津饺子一般在馅料调制时就放入了足够的盐或酱油，那么蘸料中的盐和酱油就可以省略或根据口味适当增减
天津人无论年节，都爱吃个饺子。天津饺子讲究的是，利用各种食材搭配出丰富多样的内馅儿。手工擀面再配以多达百种的调味馅儿，单独吃就已经美味至极。四川人也爱吃饺子，与天津不同，四川饺子讲究的是，利用不同佐料搭配出麻辣鲜香的蘸料。馅儿料相对单一的饺子配上精心调制的蘸料，也别有一番滋味。既然饺子馅儿不是强项，那我就在这里给大家介绍下四川饺子蘸料的调制。相信这一碗蘸料配上天津各式馅儿料的饺子，一定会让你有不同的味觉享受。
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