花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！
准备工作：
面团一（白面团）
普通中筋面粉：500克
糖：20克
盐：1.5克
鸡蛋：1个
橄榄油：15克
安琪干酵母：5克
水：200克
面团二（黄面团）
普通中筋面粉：250克
全麦粉：250克
南瓜+牛奶（打成泥）：250克
糖：20克
安琪干酵母：5克
馅料：
自制红豆沙馅（有菜谱）：适量
炼乳椰蓉馅：适量
步骤：
1.分别将两个面团的所有材料混合均匀，揉成光滑面团。2.一发室温（夏季）发酵40分钟，戳洞检查，不回缩，不塌陷，内部蜂窝状即可。（黄面团里的南瓜不用熟）3.整形完毕，根据情况二发（发酵，35度20分钟。）发酵1.5倍大。4.二发完毕，普通100度25分钟，焖5分钟。
整形1白面团红豆沙馅儿
整形2白面团红豆沙馅
整形3黄金鸟巢（另有菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/105875963/黄面团白面团
整形4黄面团白面团（黄面团）
整形5南瓜金银卷儿（另有菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/105876222/黄面团白面团
整形6黄面团椰蓉炼乳馅椰蓉南瓜蜗牛卷儿（另有菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/105875272/
满满两屉（普通蒸100度25分钟，焖5分钟。）
成品图
成品图
成品图
成品图（玫瑰花卷儿）整形参照玫瑰花紫薯卷儿（另有菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/105844406/
成品图：黄金鸟巢
合集1
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大合集1
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温馨提示：
基础面团揉好，发酵到位，整形随心
今天用厨师机一下和了1000克的面，分为两个面团，一个普通中筋粉的白面团，一个加了全麦粉和南瓜泥的黄面团，还加了不同的馅料，自制的红豆沙馅儿和炼乳椰蓉馅儿，即可以做主食，又可以当早餐，吃不了的冻起来，可以解决全家几天的口粮啦这么多的花样，其实也不费事儿，因为是厨师机和面，还是很省力气的，最多是整形时费点功夫，馅料也是备用的，根据自己口味随便加什么都可以（本来还想整个咸口儿的麻将馅料，时间太久怕发酵过头放弃了整形粗糙了些）重点是面团一定发酵好！整形时如果手慢，就需要将一部分先入冰箱冷藏，防止发酵过头。椰蓉南瓜蜗牛卷儿（另有菜谱）南瓜不需要蒸熟！面团中的液体量（牛奶和水）根据面粉吸水量逐渐添加，面团状态柔软即可。自制红豆沙馅https://www.xiachufang.com/recipe/105872047/花式馒头（菠菜汁四叶草馒头）https://www.xiachufang.com/recipe/105966795/
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