【番茄土豆焖面】
准备工作：
主料
面条：600g
番茄：300g
土豆：250g
四季豆：200g
辅料
蒜末：30g
生抽：30g
老抽：15g
蚝油：20g
白糖：5g
盐：3g
香油：10g
油：适量
水：适量
步骤：
番茄顶部划十字刀，放入热水中烫1分钟，捞出放凉
蒜切末、四季豆切段、土豆切小块备用
番茄撕掉外皮，切成小块*不讨厌吃番茄皮的可以不去
热锅倒油，放一半蒜末爆香，再倒入番茄块，炒匀炒软
倒入土豆和四季豆炒匀
加盐、糖、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
倒入适量清水（没过食材即可，不要超过面）
将面条平铺在上面，盖上锅盖小火焖10到15分钟*要是面条比较粗可以增加焖的时间
淋入香油，撒上剩下的蒜末，搅拌均匀即可
噔噔！又弹又香的番茄土豆焖面就做好啦
温馨提示：
1.这个方法做出来的面条比较弹，想吃软一点的可以在焖的时候加多点水
焖面呢，是一种在北方比较常见的做法，也叫卤面、糊面，非常奇特。为什么说它奇特呢？因为它是一种半煮半蒸的做法：锅底的料在煮，面则放在料上蒸，相互接触而不融入，非常特别面呢最好用那种现做的湿面，软软散散的，像线团一样，比较好操作，焖出来的效果也好。如果只有挂面，最好先煮一遍。不要太熟，保持着硬芯即可，有时间再过水沥干。焖的时候火小一点，别粘锅就行了
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